來到澳門，不吃吃最地道的燒味烤肉，真的算是白來了。只是在觀光客
活動的地區要吃上一頓，往往所費不貲。其實只要搭一下公車，來到澳
門北邊靠近關閘的住宅區，這邊是澳門在地人的生活區，相關物價消費
真的跟葡京那一區塊，真的是天跟地的差別。
這回到澳門快閃兩天，要回台灣前特別請我們澳門扛霸子凱恩，帶我到
菜市場這邊，一圓我想逛的夢...XD
一走進市場就看到人家在賣我最愛吃的銀芽，其實每次到國外愛逛菜市場，
但都苦於沒廚房料理，可是還是很愛逛，凝心啊..........
再走過來一點，就會到澳門菜市場的燒臘聚落囉。看這家德記寫著，各式
燒味飯盒一律澳門幣25元，折台幣也約莫百元而已。
一旁的新發財燒臘更是厲害，連乳鴿都擺出來了，每隻只要40元。
顏色較深是紅燒乳鴿，每隻都有附一片檸檬。
這個是滷水乳鴿，用滷的，紅燒則是用烤的。
再來到斜對面，這一攤生意也不錯。
這家全部是滷水乳鴿，不過剛剛那攤先買了紅燒乳鴿，所以這樣跳過。
但這家吸引我的，其實是這一片片由油亮亮的烤乳豬。在台灣要吃到烤
乳豬的機會真的很少很少，沒想到在澳門可是菜市場就有賣的菜色。
化皮燒肉看起來也很厲害，但因為想吃烤乳豬，所以只有忍痛割捨，等
下回來再買來吃。
乳豬一斤澳門幣160元，折合台幣約當600元而已，在台灣這價格哪吃得
到乳豬啊?後來我們切了一塊約半斤重澳門幣90元，折合台幣約350元。
大茶飯秘製燒鵝，是團長爸爸推薦的一家店，我絕對不會跟大家說照片
裡面黑色的屁股，就是團長本人...XD
港澳本地的燒鴨，光看起來的賣相，就覺得一定又肥又嫩。想到台灣許多
燒臘店的燒鴨都烤得乾乾扁扁，來港澳吃真的像進天堂。
整隻滷好的油雞掛成一排，真的讓看看了垂涎三尺。
滷水鵝也是來這邊要嚐嚐鮮的東西，這種鵝肉可以秤斤論重賣，價格也
不會很貴。大家在台灣吃鵝肉都知道鵝肉非常貴，以澳門的物價來說，
在澳門吃鵝肉的價格竟然跟台灣差不多，真的好便宜。
還有這種剛出爐的燒鵝也要剁一下，這種燒鵝買法就是論件，也就是最
少要切1/4隻、半隻以及全鵝。切1/4隻的價錢我記得折台幣也是300多塊
錢而已，真的有夠便宜。
這是澳門的燒臘便當，特色就是底下有好多的白飯，然後上面在鋪上各
式燒味烤肉。
最後再放上一根水煮芥蘭，就是最正統的港澳燒味便當。至於價位，吃
起來跟台灣差不多，約莫百元台幣左右。
因為時間有限，肉類又不能帶回台灣，所以我跟某澳門最大社團團長，只
好再機場入關前，把這些市場燒味解決掉。確切的價錢我有點忘記了，不
過這一堆折台幣好像1000元左右而已。
滷水鵝也就是滷鵝啦，類似鹽水鵝的熟成方式，再將煮熟的鵝肉泡進老
滷水理頭加味熟成。
因為不像烤鵝在燒烤過程中會把鵝油逼出，所一滷水鵝的鵝皮還保有原
來的彈性。鵝肉看這成色就不用說了，絕對嫩到一個不行。雖然店家有
附上老滷汁讓我們當淋醬，但是說真的不用淋就很夠味了!
燒鵝是剛出爐的，吃起來還有餘溫。雖然一般來講是要沾桂花醬，不過
我個人覺得直接吃就很好吃了。因為燒烤過程會將鵝油逼出，所以燒鵝
皮吃的是香跟脆。
紅燒乳鴿一隻是澳門幣40元，滷水乳鴿也是40元，真的俗到脫褲。乳鴿
本身沒什麼肉，吃的是氣味跟平常吃不到。重點是菜市場一隻賣40元好
便宜，我記得很久以前到香港餐廳吃一隻乳鴿動輒台幣400元以上，來到
澳門菜市場吃真的好划算。
烤乳豬不多說，在台灣360塊你吃得到我隨便你....
最後這支油雞腿是某人等燒鵝時追加的，然後他....
忘了請老闆剁!
忘了請老闆剁!
忘了請老闆剁!
(很重要所以要講三遍!!)
雖然最後這隻雞腿被我們殘暴的徒手肢解，但這油雞腿肉真的超嫩多汁，
皮也是超Q，搭配上面的蔥薑鹽真的太銷魂的好吃。接下來就是要面對回
到台灣吃不到的問題，那只好再找機會去囉~~~
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商圈資訊:
義字街菜市場燒味
營業時間: 每天下午3~4點開攤
本文照片由SONY A7R II拍攝
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