![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153824727_0b4d8e7dea.jpg)
來到澳門,不吃吃最地道的燒味烤肉,真的算是白來了。只是在觀光客
活動的地區要吃上一頓,往往所費不貲。其實只要搭一下公車,來到澳
門北邊靠近關閘的住宅區,這邊是澳門在地人的生活區,相關物價消費
真的跟葡京那一區塊,真的是天跟地的差別。
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這回到澳門快閃兩天,要回台灣前特別請我們澳門扛霸子凱恩,帶我到
菜市場這邊,一圓我想逛的夢...XD
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一走進市場就看到人家在賣我最愛吃的銀芽,其實每次到國外愛逛菜市場,
但都苦於沒廚房料理,可是還是很愛逛,凝心啊..........
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再走過來一點,就會到澳門菜市場的燒臘聚落囉。看這家德記寫著,各式
燒味飯盒一律澳門幣25元,折台幣也約莫百元而已。
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一旁的新發財燒臘更是厲害,連乳鴿都擺出來了,每隻只要40元。
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顏色較深是紅燒乳鴿,每隻都有附一片檸檬。
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這個是滷水乳鴿,用滷的,紅燒則是用烤的。
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再來到斜對面,這一攤生意也不錯。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153823547_b19b7d36e2.jpg)
這家全部是滷水乳鴿,不過剛剛那攤先買了紅燒乳鴿,所以這樣跳過。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153740241_4ea0d51cd7.jpg)
但這家吸引我的,其實是這一片片由油亮亮的烤乳豬。在台灣要吃到烤
乳豬的機會真的很少很少,沒想到在澳門可是菜市場就有賣的菜色。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153740216_90c67edceb.jpg)
化皮燒肉看起來也很厲害,但因為想吃烤乳豬,所以只有忍痛割捨,等
下回來再買來吃。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153740011_e993a2cd77.jpg)
乳豬一斤澳門幣160元,折合台幣約當600元而已,在台灣這價格哪吃得
到乳豬啊?後來我們切了一塊約半斤重澳門幣90元,折合台幣約350元。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153739976_60e733bfa5.jpg)
大茶飯秘製燒鵝,是團長爸爸推薦的一家店,我絕對不會跟大家說照片
裡面黑色的屁股,就是團長本人...XD
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153823067_e5cf6b0809.jpg)
港澳本地的燒鴨,光看起來的賣相,就覺得一定又肥又嫩。想到台灣許多
燒臘店的燒鴨都烤得乾乾扁扁,來港澳吃真的像進天堂。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153739741_2cf6c51d8d.jpg)
整隻滷好的油雞掛成一排,真的讓看看了垂涎三尺。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153739621_2035e99d62.jpg)
滷水鵝也是來這邊要嚐嚐鮮的東西,這種鵝肉可以秤斤論重賣,價格也
不會很貴。大家在台灣吃鵝肉都知道鵝肉非常貴,以澳門的物價來說,
在澳門吃鵝肉的價格竟然跟台灣差不多,真的好便宜。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153822627_2c0b29394c.jpg)
還有這種剛出爐的燒鵝也要剁一下,這種燒鵝買法就是論件,也就是最
少要切1/4隻、半隻以及全鵝。切1/4隻的價錢我記得折台幣也是300多塊
錢而已,真的有夠便宜。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153739376_300a81340b.jpg)
這是澳門的燒臘便當,特色就是底下有好多的白飯,然後上面在鋪上各
式燒味烤肉。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153822492_208c42bf72.jpg)
最後再放上一根水煮芥蘭,就是最正統的港澳燒味便當。至於價位,吃
起來跟台灣差不多,約莫百元台幣左右。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153822397_811ca4a8a1.jpg)
因為時間有限,肉類又不能帶回台灣,所以我跟某澳門最大社團團長,只
好再機場入關前,把這些市場燒味解決掉。確切的價錢我有點忘記了,不
過這一堆折台幣好像1000元左右而已。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153739126_3a4c2fa32d.jpg)
滷水鵝也就是滷鵝啦,類似鹽水鵝的熟成方式,再將煮熟的鵝肉泡進老
滷水理頭加味熟成。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153739031_3d4a5be384.jpg)
因為不像烤鵝在燒烤過程中會把鵝油逼出,所一滷水鵝的鵝皮還保有原
來的彈性。鵝肉看這成色就不用說了,絕對嫩到一個不行。雖然店家有
附上老滷汁讓我們當淋醬,但是說真的不用淋就很夠味了!
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153821862_717ccba774.jpg)
燒鵝是剛出爐的,吃起來還有餘溫。雖然一般來講是要沾桂花醬,不過
我個人覺得直接吃就很好吃了。因為燒烤過程會將鵝油逼出,所以燒鵝
皮吃的是香跟脆。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153738751_a0b00a08d1.jpg)
紅燒乳鴿一隻是澳門幣40元,滷水乳鴿也是40元,真的俗到脫褲。乳鴿
本身沒什麼肉,吃的是氣味跟平常吃不到。重點是菜市場一隻賣40元好
便宜,我記得很久以前到香港餐廳吃一隻乳鴿動輒台幣400元以上,來到
澳門菜市場吃真的好划算。
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153738471_2f7e628089.jpg)
烤乳豬不多說,在台灣360塊你吃得到我隨便你....
![澳門市場燒味](https://live.staticflickr.com/65535/48153738641_7f518a0ea5.jpg)
最後這支油雞腿是某人等燒鵝時追加的,然後他....
忘了請老闆剁!
忘了請老闆剁!
忘了請老闆剁!
(很重要所以要講三遍!!)
雖然最後這隻雞腿被我們殘暴的徒手肢解,但這油雞腿肉真的超嫩多汁,
皮也是超Q,搭配上面的蔥薑鹽真的太銷魂的好吃。接下來就是要面對回
到台灣吃不到的問題,那只好再找機會去囉~~~
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商圈資訊:
義字街菜市場燒味
營業時間: 每天下午3~4點開攤
本文照片由SONY A7R II拍攝
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