![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261211436_33110ec7fa.jpg)
有段時間沒帶大家吃乾麵了,但這些日子我有機會,還是繼續尋覓台中市
區哪邊有好吃的豬油拌麵。畢竟我那記憶中的眷村風味,現在已經越來越
難吃到了。最近在中華路頭又讓我發現一家有好吃乾麵的店,滷味也很厲
害,那趕快一起來看看!
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261211306_e198d1a457.jpg)
這家店是前幾天去隔壁嘉園點心總匯吃午餐剛好看到的,店名叫小麵,其
實嚴格算起來這家店也不能算有店名,因為小麵本身就是料理的通稱。小
麵這個名詞來自於四川重慶,在當地指的就是最簡單普及,用料簡單的一
種平民美食。重慶人可以從早到晚都吃小麵,一般來說在內地的版本幾乎
都是麻的、辣的,但來到台灣大部分都會自動把辣的元素變成外加,因為
不吃辣的人真的還不少。
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261211196_ccfa9a92f6.jpg)
煮麵的攤子擺在店內,炎炎夏日裡頭還滿涼的,老闆家的冷氣噸位夠喔。
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261211121_77032e9de4.jpg)
料區各式調味料應有盡有,這裡是台中,看到東泉沒有?
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261283722_3aa5f40382.jpg)
餐點就像點菜單上所寫,很簡單。
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261283632_efab7ec7a9.jpg)
那就簡單吃個晚餐吧.....
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261210731_0f036b04af.jpg)
豬耳朵(35元) 菜單上豬耳朵跟豬頭皮的差別,老闆很貼心的附註豬耳朵是
骨,豬頭皮是皮。我個人是比較喜歡吃帶軟骨的豬耳朵,這一盤上桌時我
有點嚇到。不論色澤跟樣子,這看起來就是我很愛吃的湖南味豬耳朵啊。
再對照一下價格只要35元,那我以後就不用跑湖南味吃貴森森的版本囉。
吃起來的口感,也跟湖南味相差不遠,讚讚讚!
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261210626_97acac2634.jpg)
豆包(10元) 這家店有滷過的叫豆包,沒滷過的叫豆皮。
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261283277_1bd1ff84b3.jpg)
乾拌麵(小30元) 因為碗很大,所以這一碗麵其實有相當份量。伴料跟大陸
四川的正統小麵一樣,都沉在碗底,吃之前請先充分拌勻。
![小麵](https://live.staticflickr.com/65535/48261283187_d19baf7b33.jpg)
店家標準調味版本,就是醬油、豬油以及青蔥。其實這就是最經典的眷村
豬油拌麵,現在要找到好吃的真的不太容易。
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覺得不夠味沒關係,加點辣油和烏醋,就是傻瓜麵的吃法囉....如果還想再辣
一點,請洽老闆娘!
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豆皮湯(20元) 沒有滷過的叫豆皮,搭配柴魚高湯,簡單清爽。
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青菜湯(30元)柴魚清湯,搭配爽脆的高麗菜,兩甜合一,美味又養生。
更多台中中華夜市美食,請參考:http://bit.ly/2EIKMez
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店家資訊:
小麵
403台中市西區中華路一段8-3號
0930-070750
營業時間:11:30~19:00
公休日:週六、日
本文照片以iPhone X拍攝
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