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2019/07/29

[日本食記][東京Tokyo] 回転すし ひばり Kaiten Sushi Hibari-酷斯拉大樓後門迴轉壽司屋!(日本美食 日本旅遊)


回轉壽司HIBARI

記得多年前到日本曾經發了一個雄心壯志,就是想要整裡一篇回轉壽司懶人
包,無奈再怎麼吃總是無法讓該篇的店數規模成氣候,看來只能繼續努力的
吃。ANYWAY,每次到日本最少最少都會吃一家左右的迴轉壽司,這一回到
東京吃了三家,回転すし ひばり是其中之一。






回轉壽司HIBARI

位於歌舞伎町酷斯拉大樓後面,會找到這間沒別的原因,就剛好看到...XD

回轉壽司HIBARI

基本上這家店嚴格說起來,比較像自動化的壽司店。如上圖,左方是我們坐
的位置,用控螢幕點餐,然後餐點會用位置前方的輸送帶送達,跟くら寿司
的系統差不多,只是沒有成品在面前轉。右方的部分,就是一般壽司店的吧
檯。也就是說,不管用機器或是用口頭點餐,都是板前師傅一個一個捏出來
的握壽司。

回轉壽司HIBARI

這就是點餐螢幕的介面,基本上要看懂不難有漢字。消費以盤子的顏色計價,
從120~240円不等共三級。

回轉壽司HIBARI

豆皮壽司(120円)

回轉壽司HIBARI

蟹膏軍艦(120円)

回轉壽司HIBARI

玉子燒握(120円)

回轉壽司HIBARI

醋漬鰶魚(120円)

回轉壽司HIBARI

味噌汁(120円)

回轉壽司HIBARI

槍烏賊(180円) 在台灣我們吃到的是花枝,在日本通常都是槍烏賊。槍烏賊本
身肉較厚,吃起來口感十足,吃過真的就回不去了。

回轉壽司HIBARI

沙丁魚(180円) 沙丁魚在台灣很難得吃到新鮮的,更別說這種生魚片囉。季節
對的時候,沙丁魚肉富含脂肪,入口即化的口感,其實不輸許多高級魚種。

回轉壽司HIBARI

海老握(180円) 日本甜蝦做成的海老握,鮮甜滋味一吃難忘。

回轉壽司HIBARI

鯖魚握(180円) 鯖魚台灣雖然也是產地,但因為保存不易因此要吃到生魚片真
的非常不容易。新鮮的鯖魚肉質彈牙,吃起來也完全沒有任何腥味,真的是
跟時間賽跑的新鮮。

回轉壽司HIBARI

真鯛魚握(240円) 來到日本一定得吃這款真鯛握,在台灣所謂的鯛魚都是台灣
鯛魚目混珠,也就是吳郭魚。養殖的真鯛台灣叫做嘉鱲,但因為體型都不大,
加上成本不低,一般店家不會採用。

回轉壽司HIBARI

真鯛在日本算是一種相當吉祥的魚,很多時候有慶典都要來上一尾這種肉質
鮮美彈牙,又整尾紅通通看起來相當喜氣的魚來慶祝。

回轉壽司HIBARI

鮪魚中腹(240円) 來到日本真的隨便一家平價壽司店,要吃到這種油花美到爆
炸的鮪魚腹肉,真的既不難又便宜。雖然一盤只有一貫,但像這等級的鮪魚
生魚片一片在台灣吃也是要破百元台幣以上,有錢還吃不到,因為都賣到日
本去了.......

回轉壽司HIBARI

茶碗蒸(240円) 最後來一份熱騰騰的茶碗蒸,這一餐吃得滿足也美味!

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店家資訊:

回転すし ひばり
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町2丁目26-4
+81 3-3209-5656
營業時間:09:00~23:00
公休日:無





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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