來到日本自助，其實吃東西差不多就是壽司跟拉麵這兩款比較多。來到東京
我個人總是會盡量把飯店選在新宿歌舞伎町周邊，因為這是東京的不夜城，
就算三更半夜想吃什麼幾乎都找得到。今天要跟大家介紹的這家烤飛魚鹽拉
麵 高橋 歌舞伎町店，就是我沒來東京這段空檔又新展的分店。然後這家店
剛好裡我這回下榻的飯店才兩個街口，雖然晚餐吃很飽還是忍不住好奇想來
吃一碗麵!
這家店的總本店也在新宿，也就是在西武新宿站的旁邊巷內，記得幾年前跟
兄弟們一起到東京工作時他們有進去吃，我則是看完拍幾張照就離開。印像
中這家店好像是用烤飛魚來熬湯，沒錯，就是我們達悟族人每年最重要的漁
獲-飛烏，感覺挺特別，不過鹽味拉麵限定。
店內座位椅高腳椅的形式設計，我想除了特殊之外，其實這種座位坐著腳會
懸空，客人坐起來相對比較不舒服，吃完就走，翻桌率自然提升..
點餐每個座位前都有一台小的平板，直接在平板上麵點選即可。不用擔心看不
懂，因為菜單裡有日、英、簡中三種語言可以看。
拉麵有三大系列，分別是招牌烤飛魚鹽味湯頭、背脂醬油湯頭以及沾麵。雖然
我應該點烤飛魚鹽味湯頭來吃才有特色，但是我個人去到一家沒吃過的拉麵店
還是會習慣點醬油湯頭，烤飛魚等下次我到都經再來吃囉~
醬油ラーメン系列有三種選擇，價位從800円~1100元不等
沾麵系列，是提供三種組合。
點完餐出單後，店円會把這樣一張傳票送到各位桌上。記得這張不要用不見
喔，因為等等吃飽買單要用到他。
桌上調味料很簡單，胡椒、唐辛子粉，醬油這些不需要，因為湯頭本身已經
是重口味的呈現。
"得"製背脂醬油ラーメン(1100元) 既然沒吃過，按照慣例我一定就是一次攻
頂，老闆，最貴的給我端出來!!!
舒肥日本國產豬嫩里肌，這種整片呈粉紅色的肉片已經熟透可以吃只有兩種
情形:一種是加鹽製作成火腿、另外一種就是低溫熟成。雖然作法迥異風味也
不盡相同，不過兩者之間卻存在一個共通點，那就是都必須經過時間的淬鍊，
才能夠得到。有的人會質疑這個肉有沒有熟?安啦~他是熟的無誤!
豬肉五花叉燒，採用的也是日本國產豬。叉燒有一定厚度，肉質吃起來也是
軟嫩不柴，雖是豬五花也不會油膩!
舒肥雞胸肉是"得"製版本限定，低溫熟成的雞胸肉吃起來口感超軟。
溏心蛋熟度恰到好處，吃起來口感軟嫩，蛋黃香氣很濃。
店內麵條是每日從枥木縣配送到東京的佐野青竹手打拉麵，跟沾麵用的是同
一款的粗麵，沒有細麵的選項有點可惜。醬油拉麵系列則是採用日本最有名
的菅野製麵所的產品，也是粗麵。但是吃細麵純粹是個人喜好，基本上這麵
吃起來相當有咬勁，彈牙好吃。
用餐完畢，拿剛剛那張點出菜單這台機器前掃描QR CODE，然後依指示金額
繳費後，就可以離開了。真心覺得日本這種自動結帳的系統超屌，一來節省
人力，二來不需要再多挪一個人力去結帳，現場員工工作效率會更好。
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店家資訊:
焼きあご塩らー麺たかはし 歌舞伎町店
東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 歌舞伎町商店街振興組合ビル1階
TEL 03-6278-9107
営業時間 11:00〜翌6:00【平日、土日祝】
定休日 無休（年末年始を除く）
客席数 27席
官網:http://takahashi-ramen.com
本文照片以iPhone X拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!