說到牛肉麵，我想全世界應該就屬台灣最具代表性。早期的眷村文化，
成就了這碗麵，當然在台灣早已遍地開花，甚至傳到海外。只要在台灣，
想吃碗牛肉麵真的一點都不難，連在台灣後山花蓮也不例外唷~
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此行到花蓮快閃2+1天的最後一餐，花蓮好兄弟小偉(海濱街角101老闆)
說要帶我去吃吃古早味的麵。開車一到了現場才發現，是一家裝潢都以
原木製作，古色古香的牛肉麵店。
門面採用大量原木裝潢，店裡也一樣喔。
菜單寫在牆壁上，一樣是用原木風格設計，不過餐點價格沒有特別標註。
麵條的種類有意麵跟拉麵兩種，都可以免費加湯加麵一次。
店內用餐區也是以原木素材為主要，吃麵的桌椅看起來頗有分量。
小菜自取，但價位我就沒有打聽，應該都是行情價!
擔頭上整缸的紅燒牛肉，採用的部位是花腱。
然後這個次店裡特製的半筋半肉，應該是取腱子肉多筋處切成，等等就
吃他。
搭麵的古早味酸菜，麵上桌時店家會隨麵附上。
滷牛肚十分入味，口感也不會太過於軟爛，口味偏重。
筍乾洗去多餘的鹹味後，以原味方式呈現，也是偏重口味。
五香豆干應該放在老滷汁裡面加持，風味還不錯。
牛肉麵(150元) 這一碗是朋友吃的，基本麵湯都一樣，只有肉不一樣。
半筋半肉麵(150元) 這一碗就是我吃的午餐囉，份量算不小。
重點就是這塊帶筋的紅燒牛肉，後來跟老闆有講到話才知道，原來老闆
本人是花蓮廚師職業工會的理事長，人超客氣，手藝當然也是沒話說。
這一種半筋半肉的麵，我還是第一次吃到，真好吃。
牛肉麵跟酸菜很搭，但大前提是酸菜不能搶了麵湯本身的風采。這酸菜
有鹹有香，但沒有甜，很搭!
這次吃的是拉麵，雖然店裡沒有提供我愛的細麵，不過這拉麵的口感還
挺不錯，彈牙好吃。
湯頭部分喝起來，就是很道地的川味湯頭。如果大家對川味湯頭沒有概
念，那麼像泡麵那種湯頭就對了。其實說是川味，也是台灣在地眷村文
化下發展出來的產物。也因為這樣，台灣第一包牛肉泡麵的風味，就從
川味牛肉麵來取材研發囉。鹹香是川味牛肉湯頭的特色，至於有沒有很
濃郁的香料或是牛骨風味，就不是重點囉。
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:
口福牛肉麵
970花蓮縣花蓮市福建街533號
03-8325749
營業時間: 11:30~14:00/17:30~20:30
公休日:週四
本文照片以iPhone X拍攝
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