![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187610082_5cab4ccbbe.jpg)
說到牛肉麵,我想全世界應該就屬台灣最具代表性。早期的眷村文化,
成就了這碗麵,當然在台灣早已遍地開花,甚至傳到海外。只要在台灣,
想吃碗牛肉麵真的一點都不難,連在台灣後山花蓮也不例外唷~
![](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/91/0010789169_bc_01.jpg&v=5b167498&w=348&h=348)
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![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187609972_f1d6116ab8.jpg)
此行到花蓮快閃2+1天的最後一餐,花蓮好兄弟小偉(海濱街角101老闆)
說要帶我去吃吃古早味的麵。開車一到了現場才發現,是一家裝潢都以
原木製作,古色古香的牛肉麵店。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187609887_8c4b1b0d64.jpg)
門面採用大量原木裝潢,店裡也一樣喔。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187551896_bdc561abc0.jpg)
菜單寫在牆壁上,一樣是用原木風格設計,不過餐點價格沒有特別標註。
麵條的種類有意麵跟拉麵兩種,都可以免費加湯加麵一次。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187551791_3597fb467e.jpg)
店內用餐區也是以原木素材為主要,吃麵的桌椅看起來頗有分量。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187609357_edf07281cb.jpg)
小菜自取,但價位我就沒有打聽,應該都是行情價!
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187551481_c7119530eb.jpg)
擔頭上整缸的紅燒牛肉,採用的部位是花腱。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187551621_b402d56e02.jpg)
然後這個次店裡特製的半筋半肉,應該是取腱子肉多筋處切成,等等就
吃他。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187551351_6284c6cf2f.jpg)
搭麵的古早味酸菜,麵上桌時店家會隨麵附上。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187551186_0b9af13a3f.jpg)
滷牛肚十分入味,口感也不會太過於軟爛,口味偏重。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187551106_3aa307d1ce.jpg)
筍乾洗去多餘的鹹味後,以原味方式呈現,也是偏重口味。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187550991_b35c0ffe65.jpg)
五香豆干應該放在老滷汁裡面加持,風味還不錯。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187608587_2f121013c1.jpg)
牛肉麵(150元) 這一碗是朋友吃的,基本麵湯都一樣,只有肉不一樣。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187550726_4bdecfd4ce.jpg)
半筋半肉麵(150元) 這一碗就是我吃的午餐囉,份量算不小。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187550611_b8f866d7da.jpg)
重點就是這塊帶筋的紅燒牛肉,後來跟老闆有講到話才知道,原來老闆
本人是花蓮廚師職業工會的理事長,人超客氣,手藝當然也是沒話說。
這一種半筋半肉的麵,我還是第一次吃到,真好吃。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187608142_5483f5a463.jpg)
牛肉麵跟酸菜很搭,但大前提是酸菜不能搶了麵湯本身的風采。這酸菜
有鹹有香,但沒有甜,很搭!
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187550286_3ef7a88eab.jpg)
這次吃的是拉麵,雖然店裡沒有提供我愛的細麵,不過這拉麵的口感還
挺不錯,彈牙好吃。
![口福牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/48187550151_5cd5ac5fce.jpg)
湯頭部分喝起來,就是很道地的川味湯頭。如果大家對川味湯頭沒有概
念,那麼像泡麵那種湯頭就對了。其實說是川味,也是台灣在地眷村文
化下發展出來的產物。也因為這樣,台灣第一包牛肉泡麵的風味,就從
川味牛肉麵來取材研發囉。鹹香是川味牛肉湯頭的特色,至於有沒有很
濃郁的香料或是牛骨風味,就不是重點囉。
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店家資訊:
口福牛肉麵
970花蓮縣花蓮市福建街533號
03-8325749
營業時間: 11:30~14:00/17:30~20:30
公休日:週四
本文照片以iPhone X拍攝
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