在台灣日式燒烤越來越普及，不過在還沒普及之前，想要吃個牛舌印象中並
不是那麼容易，而且通常也不便宜。其實在日本，牛舌是一種常見的食材，
而且從料理作法到吃法，也是變化多端。而東北的仙台，就是牛舌料理的大
本營，最近應該也有很多人從那邊玩回來。
雖然我沒有去過仙台，但是在埼玉的越谷，卻讓我找到這家仙台たん太，中
文翻譯我就翻成仙台舌太。沒錯，這是一家位於AEON LAKETOWN KAZE
棟一樓美食街的牛舌專賣店。這是Giraud餐飲集團旗下的一個牛舌專賣店品
牌，找資料後發現好像全日本就這一家，東京都也沒有。
在日本，許多餐廳都會喜歡把餐點製作成仿真臘模，擺在店面供客人參考，
同時也當成一種裝飾品。雖然模型跟實體終究還是有落差，不過再對照一下
燈箱裡頭的DM照，對於沒有吃過的人來說，應該對餐點馬上就有概念。
所有餐點都在客人面前現點現做，牛舌也是當場用炭火現烤。
調味料有鹽巴、七味粉跟生醬油，有需要的請自行取用。
厚切り牛たん定食(4切定食1575円+稅) 這天我是只點了一份定食套餐，然後
再加點其他口味的牛舌單點來做搭配。基本上厚切鹽燒牛舌跟炙燒蔥鹽牛舌
這兩種料理的價格都一樣，唯一的差別是厚切鹽燒牛舌還有推出六入的大份
量單點。
厚切り牛たん單品(1297円+稅) 每一片牛舌厚度應該都有超過0.5公分，簡單
在炭火上鹽燒，最能吃出牛舌本身的風味。厚切牛舌的口感，我想吃過一次
就會愛上那種彈牙跟牛喇機的快感。
炙り焼き！なぎ塩牛たん定食(1575円+稅) 把剛剛的主菜換成單點的炙燒鹽
蔥牛舌，就會跟店家賣的定食一模一樣了。
炙り焼き！なぎ塩牛たん單品(1297円+稅) 牛舌切片炭燒後擺盤，然後上頭
鋪上大量的鹽蔥，再以噴燈炙燒，蔥香味撲鼻。
炭燒過的牛舌片，加上鹽蔥是無敵絕配。整片塞進嘴裡大口咬，整個噴汁到
亂七八糟。因為經過鹽漬跟炙燒，所以蔥花本身的辛辣已不復見，留下的只
有蔬菜本身的清甜。整盤份量不少，但吃完依然意猶未竟，折合台幣也不過
400元左右，這是在日本唷。
每份牛舌料理都會附上日式的淺漬蔬菜，另外別忘了一旁的檸檬片也很重要，
滴兩滴檸檬汁在燒烤牛舌上，味道層次會更豐富，同時也可以達到解膩功效!
在日本餐桌上很常出現的山藥，其實吃山藥對腸胃是相當好，不過黏稠的口
感，也許讓許多人望之卻步。山藥泥如果直接吃不習慣，可以跟飯加點醬油
拌在一起吃，口感會改善很多唷。
然肉這家店婦的飯不是純的白米飯，而是加了麥片的麥米飯，營養成分滿點。
最後是雜肉煮成的牛肉清湯，只加兩三條蔥絲就很美味囉。
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店家資訊:
仙台たん太 越谷レイクタウン店
埼玉県越谷市レイクタウン4丁目2番地2 イオンレイクタウンkaze1F
+81 048-990-3126
營業時間:09:00~22:00
公休日:無
付款方式:現金 刷卡
官網:http://www.giraud.co.jp
本文照片由SONY A7R II拍攝
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