Icebox is your best friend!
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2019/07/23

[台中小吃][西區403] 廟口海鮮粥-湯鮮味美,整尾小卷、大蝦入粥,食材新鮮又熱鬧!(台中美食 台中旅遊)


廟口海鮮粥

有時候有點餓又不是太餓,這時候來碗海鮮粥我想也相當適合。其實海鮮粥
要好吃,第一個就是看湯頭。基本上只要用料新鮮,加上前置作業沒問題,
要好吃並不難。還記得我們胖肉爺台式燒肉剛開店的時候常常過去,也因此
在店附近覓食找到這家還不錯的海鮮粥小店。






廟口海鮮粥

雖然店面不大,不過這邊晚上沒什麼店家,所以紅底白字招牌還算顯眼。

廟口海鮮粥

老闆對用料的堅持,其實看冰櫃裡的食材鮮度就差不多知道。拿最右邊的魚
皮來說,看皮內側殘餘的魚肉表面還帶著光澤,就代表鮮度沒問題。再來看
中間的小卷肉質呈半透明,表皮還沒有紅化得很厲害,這也是看小卷新不新
鮮的訣竅。還有一個重點是,小卷的觸鬚沒有捲起來,代表這小卷沒有泡藥
水保鮮唷。

廟口海鮮粥

當記的鮮蚵,看起來也是鮮度十足。蚵肉帶有光澤,裏頭的水分不白濁,也是
新鮮的最好證明!

廟口海鮮粥

店裡供應的品項除了各式粥品之外,其他就是一些汆燙小菜,最貴150元的
汆燙白蝦重量也來到250g,等等看到他家的蝦,真的就會感受到有多便宜。

廟口海鮮粥

店內用餐有這些調味料可以用,因為有賣現煮虱目魚,所以店裡也提供哇沙米。

廟口海鮮粥

本來是想點一碗魚肚粥再加一碗海鮮粥,不過是日魚肚已經賣完,所以點個
魚皮來做替代。因為是外帶打包,所以無法呈現餐點在店裡最好看的樣子,
但是我保證美味是不會因為這樣而打折的。

廟口海鮮粥

醬油蘿蔔(好像30元) 這家店的這一款小菜我個人大推,除了拿來配粥剛剛好
之外,其實他的鹹度很適中,拿來當零嘴配茶、下酒也很適合。連朋友都說,
吃起來直逼他老木做的水準。

廟口海鮮粥

無刺虱目魚皮粥(100元) 雖然沒魚肚了,但是用新鮮魚皮來煮湯,其實吃起來
一樣很鮮美。基本上這種白水煮虱目魚的料理,對於食材本身新鮮程度要求
相當高,只要稍微不新鮮,就完全反應在湯頭上。

廟口海鮮粥

這種台式海鮮粥跟廣東粥不一樣,基本上雖然稱為粥,但實際上比較像湯泡
飯的感覺。製作方式也是把湯煮好之後,再加入白飯一起滾過。

廟口海鮮粥

招牌海鮮粥(130元) 再來這碗招牌海鮮粥,我敢說在店內用端上桌一定會讓
大家很驚艷。因為用料這麼實在,這種價位真的是少見。

廟口海鮮粥

剛剛的鮮蚵老闆拿捏的火候剛好,還是飽滿結實,咬下去還會噴汁。

廟口海鮮粥

蛤蜊的尺寸也算中大顆,貝肉依然飽滿Q彈。

廟口海鮮粥

然後這是店裡用的蝦子,一隻都快比碗大了,一碗還有兩隻。因為自己就有
開店知道這種蝦的成本,光這兩尾蝦一碗賣130元胗的利潤很薄。

廟口海鮮粥

最後撈到的這整尾小卷,真的覺得老闆太佛心了,竟然整尾入粥。一般來說
外面賣的海鮮粥用到這種等級的新鮮小卷頂多給個幾塊,這樣整尾實在太豪
邁。新鮮小卷入粥,讓整個湯頭的鮮甜味又更上一層樓,大推囉。

南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地
Facebook 社團 · 3,643 位成員
加入社團
沒有限制,純粹分享,管你用啥煮東西,
好吃就好!
歡迎大家分享照片及作法,還有自己的
美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記
或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~


店家資訊:

廟口海鮮粥
403台中市西區美村路一段664之1號
0905-826647
營業時間:16:30~23:00
公休日:週日
官方FB粉絲團:http://bit.ly/2SuogLF





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
Share:

0 留言:

張貼留言

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

Translate this page by Google

線上人數

Flag Counter

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖肉爺肉店掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Google Map 第10級在地嚮導
食尚玩家特約作家
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成