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2019/07/23

[台中小吃][西區403] 廟口海鮮粥-湯鮮味美,整尾小卷、大蝦入粥,食材新鮮又熱鬧!(台中美食 台中旅遊)


廟口海鮮粥

有時候有點餓又不是太餓,這時候來碗海鮮粥我想也相當適合。其實海鮮粥
要好吃,第一個就是看湯頭。基本上只要用料新鮮,加上前置作業沒問題,
要好吃並不難。還記得我們胖肉爺台式燒肉剛開店的時候常常過去,也因此
在店附近覓食找到這家還不錯的海鮮粥小店。






廟口海鮮粥

雖然店面不大,不過這邊晚上沒什麼店家,所以紅底白字招牌還算顯眼。

廟口海鮮粥

老闆對用料的堅持,其實看冰櫃裡的食材鮮度就差不多知道。拿最右邊的魚
皮來說,看皮內側殘餘的魚肉表面還帶著光澤,就代表鮮度沒問題。再來看
中間的小卷肉質呈半透明,表皮還沒有紅化得很厲害,這也是看小卷新不新
鮮的訣竅。還有一個重點是,小卷的觸鬚沒有捲起來,代表這小卷沒有泡藥
水保鮮唷。

廟口海鮮粥

當記的鮮蚵,看起來也是鮮度十足。蚵肉帶有光澤,裏頭的水分不白濁,也是
新鮮的最好證明!

廟口海鮮粥

店裡供應的品項除了各式粥品之外,其他就是一些汆燙小菜,最貴150元的
汆燙白蝦重量也來到250g,等等看到他家的蝦,真的就會感受到有多便宜。

廟口海鮮粥

店內用餐有這些調味料可以用,因為有賣現煮虱目魚,所以店裡也提供哇沙米。

廟口海鮮粥

本來是想點一碗魚肚粥再加一碗海鮮粥,不過是日魚肚已經賣完,所以點個
魚皮來做替代。因為是外帶打包,所以無法呈現餐點在店裡最好看的樣子,
但是我保證美味是不會因為這樣而打折的。

廟口海鮮粥

醬油蘿蔔(好像30元) 這家店的這一款小菜我個人大推,除了拿來配粥剛剛好
之外,其實他的鹹度很適中,拿來當零嘴配茶、下酒也很適合。連朋友都說,
吃起來直逼他老木做的水準。

廟口海鮮粥

無刺虱目魚皮粥(100元) 雖然沒魚肚了,但是用新鮮魚皮來煮湯,其實吃起來
一樣很鮮美。基本上這種白水煮虱目魚的料理,對於食材本身新鮮程度要求
相當高,只要稍微不新鮮,就完全反應在湯頭上。

廟口海鮮粥

這種台式海鮮粥跟廣東粥不一樣,基本上雖然稱為粥,但實際上比較像湯泡
飯的感覺。製作方式也是把湯煮好之後,再加入白飯一起滾過。

廟口海鮮粥

招牌海鮮粥(130元) 再來這碗招牌海鮮粥,我敢說在店內用端上桌一定會讓
大家很驚艷。因為用料這麼實在,這種價位真的是少見。

廟口海鮮粥

剛剛的鮮蚵老闆拿捏的火候剛好,還是飽滿結實,咬下去還會噴汁。

廟口海鮮粥

蛤蜊的尺寸也算中大顆,貝肉依然飽滿Q彈。

廟口海鮮粥

然後這是店裡用的蝦子,一隻都快比碗大了,一碗還有兩隻。因為自己就有
開店知道這種蝦的成本,光這兩尾蝦一碗賣130元胗的利潤很薄。

廟口海鮮粥

最後撈到的這整尾小卷,真的覺得老闆太佛心了,竟然整尾入粥。一般來說
外面賣的海鮮粥用到這種等級的新鮮小卷頂多給個幾塊,這樣整尾實在太豪
邁。新鮮小卷入粥,讓整個湯頭的鮮甜味又更上一層樓,大推囉。

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店家資訊:

廟口海鮮粥
403台中市西區美村路一段664之1號
0905-826647
營業時間:16:30~23:00
公休日:週日
官方FB粉絲團:http://bit.ly/2SuogLF





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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