來到日本吃碗拉麵過一餐，是相當司空見慣的事情，坊間也有很多連鎖拉麵
店，像我們這種外國人要找拉麵吃並不難。不過其實我個人到日本，更喜歡
吃一些在地人才會去的店。今天這一家位於南越谷駅附近的百年味噌拉麵，
是在地友人給我線報去找到的，他說很好拍的一家店。
日本に訪れ、一食事ラーメンを楽しむことは非常に一般的なことであり、多くのチェーンラ
ーメン店があり、外国人の私たちがラーメンを見つけるのは難しくありません。ただし、私
個人は日本に行くと、地元の人々が行く場所を好むことが多いです。今日のこの百年味噌ラ
ーメンは、南越谷駅の近くにある、地元の友人からの情報をもとに見つけたお店で、彼はこ
れが撮影に適していると言っていました。
位於JR新越谷站附近，穿過小巷走路約5分鐘，一家這樣古色古香的店就
會出現在眼前。
JR新越谷駅の近くに位置し、小道を約5分歩くと、こんな風情ある店が目の前に現れます。
百年前應該是大正時代吧?所以整間店鋪給人的感覺，真的很像回到百年前
的日本街頭。
百年前は大正時代だったでしょうか？だから、この店全体が百年前の日本の街中にタイムス
リップしたような雰囲気を醸し出しています。
連外面的廣告招牌燈箱，看起來都古意十足。
連れ出しの看板と看板灯箱は、どれも古典的な雰囲気が漂っています。
店內用餐環境如上圖，店內照明採用黃色的暖光，置身在裡面真的很
像進了時光隧道回到過去的感覺!
店内のダイニング環境は写真のように、温かい黄色の照明が使用されており、店内にいると
まるでタイムトンネルに入ったような過去の感覚が味わえます！
桌上調味料一應俱全，還有一灌滿滿的蒜泥可以自己加。
桌上の調味料一式が揃っており、ガーリックペーストもたっぷり入っています。自分で加えることができます。
"日本の元気と笑顔のために魂の一杯を！"是店裡的精神標語。
菜單上拉麵種類琳瑯滿目，大部分是以味噌湯頭為主，不過同時也有醬
油跟鹽味，產品線算是很齊全。
このメニューには、ラーメンの種類が豊富で、ほとんどが味噌スープベースですが、醤油と
塩味もあり、製品ラインナップはかなり充実しています。
除了拉麵之外，還有多款小菜可以點來配。
除了ラーメン以外，さまざまなおかずも注文できます。
季節限定海老味噌拉麵，每碗有一尾大甜蝦只賣880円。
季節限定のエビ味噌ラーメン、1杯あたり880円で販売中。
套餐組合可以點拉麵搭配唐揚雞或是煎餃。
セットメニューでは、ラーメンに唐揚げチキンまたは焼き餃子を選ぶことができます。
各類酒水飲料也是應有盡有，大家有沒有注意到右上角的HOPPY?這種
喝法是關東這邊特有的日本燒酒喝法，聽說為了省酒稅創出來的~
各種アルコール飲料も充実しており、右上隅にあるHOPPYに気づきましたか？この飲み方は
關東エリア特有の日本酒の飲み方で、酒税を節約するために考案されたと聞いています。
每一種品項的組成內容，都有列表讓客人參考，在餐廳用餐我還是第一
次看到店家這麼貼心。
各アイテムの構成内容について、お客様が参照できるリストがあり、レストランで食事をす
る中で、私は初めて店舗がこんなに配慮しているのを見ました。
醬油ラーメン-醬油拉麵(680円) 雖然這加店的招牌是百年味噌湯頭，但有醬油
拉麵偏執症的我，最後還是點了最基本款的醬油拉麵。
醤油ラーメン- 醤油ラーメン（680円） このお店の看板は百年味噌スープだけれど、醤油ラー
メン好きな私は最終的には基本的な醤油ラーメンを注文しました。
爽脆的滷筍干，豪邁的撒在麵上好幾片。
サクサクの煮干し笹かま、大胆に麺に何枚も振りかけられています。
大量的豆芽菜，讓愛吃的我一看到整個心情就非常高潮，為何好多人不
喜歡豆芽菜呢?
大量のもやし、大好きな私は見るだけでとても幸せです。なぜたくさんの人がもやしを好き
でないのかな？
拉麵是我喜歡的細鹼麵，口感Q彈，咬勁不錯。
ラーメンは私の好きな細いアルカリ麺で、食感がもちもちしており、噛むと良いです。
特製百年味噌拉麵(980円) 記得這是店裡最貴的一碗，既然來了，就一次到位
攻頂比較實在。配料除了那一片厚切五花叉燒肉、豆芽菜及海苔、筍乾之外。
特製百年味噌ラーメン（980円） これは店内で一番高い一杯ですが、来たからには一気に攻
めるのが得策です。具材は分厚いチャーシュー、もやし、海苔、干し竹の子を含んでいます。
另外還有這種醬燒肉片，這一碗分量不小，很大一碗。
また、焼き肉の薄切りもあります。これはかなりの大盛りです、大きな一杯です。
還有一顆對切糖心蛋。這家店的湯頭是採用自製百年味噌，香氣不錯
但是口味非常重，連我很適應日本拉麵湯頭的人都覺得如此。基本上
吃完麵之後，純喝湯真的很鹹，但如果把白飯加進去就會剛剛好。
卵には中心が切り開かれた甘い卵が1つ添えられています。この店のスープは、自家製の百年
味噌を使用しており、香りが良いですが、非常に濃厚な味わいです。日本のラーメンスープ
にも慣れている私でも、このスープはかなり濃いと感じます。基本的に、麺を食べ終えた後、スープだけを飲むと非常に塩辛いですが、白ご飯を加えるとちょうど良い味になります。
唐揚雞，味道有點鹹，沒有很喜歡。
唐揚げは、少ししょっぱい味がして、あまり好きではありません。
煎餃的賣相也不太討喜，所以後來沒有吃他。
焼き餃子の見た目もあまり魅力的ではなかったので、後でそれを食べませんでした。
日本人吃拉麵最後處理剩下的湯，都是直接叫一碗白飯加下去變成拉麵
湯泡飯。也因為這個緣故，所以加套餐會出現這樣一碗白飯。很特別也
好好拍的一家店，各分店只開在埼玉、千葉、茨城、枥木縣，東京都好
像還沒有展店，如果大家有機會搭電車到AEON MALL LAKETOWN ，
可以搭JR到新越谷駅下車，就可以找到這家店唷。
日本人はラーメンを食べ終えた後、残ったスープを無駄にせず、ご飯と一緒に食べることが
あり、それをラーメンスープごはんと呼びます。このため、セットメニューにはご飯が添え
られることがあります。このお店は非常に特別で、良い写真が撮れるお店です。
各店舗は埼玉、千葉、茨城、栃木県にしかなく、東京都にはまだ出店していないようです。
もし機会があれば、AEON MALL LAKETOWNへ電車で行って、JRで新越谷駅で降りればこ
のお店を見つけることができます。
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!
The prices of menu items may be adjusted due to factors such as fluctuations in commodity prices,
and the prices posted by the restaurant shall prevail. The prices listed are for reference only.
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店家資訊:
マルキン本舗 新越谷店(南越谷) ラーメン
〒343-0845 埼玉県越谷市南越谷1丁目17−9
+81 48-971-7350
營業時間： 11:00~01:00 (L.O.00:30 全年無休)
官網:https://www.marukin-honpo.com/
本文照片以iPhone X拍攝
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