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2019/08/19

[日本食記][京都Kyoto] 京極かねよ 日本一の鰻-從明治到令和鰻魚百年老店,鯉魚生魚片你吃過嗎?(日本美食 日本旅遊)


京極かねよ

這回到德島阿波舞遇到颱風,導致後面兩天的節目全部取消。人生第一次不是
在秋天賞"風",關在飯店兩天沒事就加減研究最後半天在京都的時間要吃些什
麼?本來有想說吃吃沒吃過的河豚,但是網路上查了一下好像都得預約,然後
很多都是只開晚上,時間對不到。突然想到夏天最適合吃鰻魚,於是搜尋了一
下,找到這家百年老店京極かねよ。






京極かねよ

這家店位於河原町,附近不遠處就是京都著名的花見小路。其實在找這家店資
料的時候,有看到外國觀光客說這家店對外國人不友善!到底是怎麼回事?其實
我也不是很清楚,只是走到店門口心裡還是有點擔心。

京極かねよ

不過看到這家餐廳的建築物,心裡真的覺得既然來了不進去可惜,那就勇敢冒
險一下唄。畢竟,這輩子真的踏入所謂百年老店的機會,還真的寥寥可數。

京極かねよ

入口處橫掛一幅"日本一の鰻"的招牌,注意這個招牌可是標準中式由右寫到左
的樣式,更證明這家店是有歷史的。

京極かねよ京極かねよ

店門口有展示料理的模型,價格上本來吃鰻魚就不便宜,所以先不研究。

京極かねよ

這家鰻魚是用備長炭來烤製的,站在門口就可以隔著玻璃看到師傅烤鰻魚的樣
子。基本上都是現點現烤,站在店外不時聞到陣陣的炭香,那就快進店吧!

京極かねよ

因為店內用餐的客人很多,基於禮貌為了不打擾大家吃飯,所以餐廳內部的樣
子在這邊就先省略不拍,只拍了這個看起來很"昭和"的出菜口。當然,如果各
位想知道內部的裝潢長什麼樣子的話,網路上已經有很多相片可以參考。基本
上用餐區有一跟二樓,一樓是一般座位,二樓需要先脫鞋爬樓梯上樓,上面的
座位形式是和式,好像也有設包廂的樣子。

京極かねよ

可能很多年前店加並沒有提供這種圖文並茂的精緻菜單給食客參考,所以過去
外國人來這邊點安可能會比較麻煩。不過這次我去發現,餐點幾乎都有附圖,
看圖點餐很容易。

京極かねよ

除了店家招牌的鰻魚丼之外,店裡最夯的品項,應該就是右邊這一道蓋了玉子
燒的鰻魚丼。

京極かねよ

除了鰻蒲燒之外,店裡也有供應鰻白燒,也就是不刷醬的版本。鰻棒壽司是將
蒲燒鰻融入關西地區最有名的押壽司,八幡捲是蒲燒鰻捲上牛蒡條,最後的烤
鰻肝我本來想點,但是點到忘記。

京極かねよ

玉子燒也是店裡另一個招牌,浦燒鰻魚入卷感覺很瞎趴!!!

京極かねよ

茶碗蒸及各式湯品,茶碗蒸裡面有烤鰻魚喔。

京極かねよ

最後還有定食類的,一次可以吃得很熱鬧。

京極かねよ

鰻定食(3400円) 本來想一次到頂,點店裡最貴的松花堂定食,結果不知道為什
麼,店員後來跟我說松花堂沒有供應,問我改成鰻定食好嗎?後來我吃完發現
鰻定食的分量我吃完剛剛好,如果是點松花堂可能會飽到厭世,哈哈哈哈!

京極かねよ

來到京都,吃飯當然少不了一些京漬來下飯。

京極かねよ

鯉造り是鯉魚的生魚片,也是京都這邊很出名的一道傳統菜色。大家知道鯉魚多
刺,所以這種魚處理起來相當費時費工。新鮮鯉魚切成薄片,搭配特製黃芥末醬
一起食用,在夏天吃這個真的很爽口又開胃。其實這種淡水魚生魚片吃起來有風
險,要不是在日本我還真不太敢吃,哈哈!

京極かねよ

う巻き是店裡的招牌玉子燒,若是點用定食店家會給兩大塊。

京極かねよ

夾起來超有彈性一直抖動,厚度也有相當程度。基本上不需再加調味料直接配
白飯就很好吃,咬開時還稍微會噴汁說。現點現煎的玉子燒,就是這麼好吃。

京極かねよ

鰻蒲焼き是店裡招牌,每份定食有一片半左右的數量。

京極かねよ

蒲燒鰻魚美味來源除了鰻魚本身的鮮度之外,烤鰻魚的醬汁也是靈魂。京極かねよ
的醬汁基本上吃起來不甜,比較注重的是所謂的醍醐味。魚肉吃起來略帶備長炭烤
過後的炭香,夏天吃這個真的很開胃。

京極かねよ

大大一碗白飯,在台灣我可是通常吃不完的,可是來到日本幾乎碗碗見底,去沒
幾天胖了3公斤回來,真夭壽!

京極かねよ

きも吸い 這也是店裡很具特色的一樣料理,基本上這是用鰻魚肝下去煮的清湯,
如果鰻魚肝不夠新鮮,應該是沒辦法吃吧!店內單點350円一碗,真的很爽口。

吃完的感想,其實店家對客人都很友善,沒有網路上人家說的那樣。我想基本上
日本人開店,以客為尊都是最重要的吧?當然身為顧客,也不能有花錢就是大爺
的觀念。彼此尊重,才能讓享受美食的時光更加分喔!

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店家資訊:

日本一の鰻・京極かねよ
京都市中京区六角通新京極東入松ヶ枝町456 〒604-8034
TEL : 075-221-0669
TEL & FAX : 075-221-2020
営業時間
11:30〜21:00(LAST ORDER 20:30)
LUNCH TIME:14:00まで
*ランチタイムは、日曜、祝祭日、土曜日
および特別な日(年末年始、祇園祭り、土曜の丑の日、お盆)を除く
◎定休日
年中無休(改修工事のため一時休業日あり)
https://www.kyogokukaneyo.co.jp





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
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2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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