這回到德島阿波舞遇到颱風，導致後面兩天的節目全部取消。人生第一次不是
在秋天賞"風"，關在飯店兩天沒事就加減研究最後半天在京都的時間要吃些什
麼?本來有想說吃吃沒吃過的河豚，但是網路上查了一下好像都得預約，然後
很多都是只開晚上，時間對不到。突然想到夏天最適合吃鰻魚，於是搜尋了一
下，找到這家百年老店京極かねよ。
この度の徳島阿波踊りは台風の影響により、後の2日間のプログラムが全てキャンセルされました。人生で初めて秋の「風」鑑賞をする予定でしたが、2日間ホテルに閉じ込められ、最後の半日を京都で何を食べるか考えていました。最初は食べたことがないフグを食べようと思っていましたが、予約が必要で、多くは夜しか営業しておらず、時間が合わなかったです。そして、夏に食べるには最適なうなぎを思い出し、検索して、百年老舗の京極かねを見つけました。
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這家店位於河原町，附近不遠處就是京都著名的花見小路。其實在找這家店資
料的時候，有看到外國觀光客說這家店對外國人不友善!到底是怎麼回事?其實
我也不是很清楚，只是走到店門口心裡還是有點擔心。
この店は河原町にあり、近くには京都の有名な花見小路があります。実は、この店を調べているときに、外国人観光客がこの店が外国人に対して友好的ではないと言っているのを見ました。実際のところ、私自身はあまりよく分からないのですが、店の入口に立った時には心配な気持ちがありました。
不過看到這家餐廳的建築物，心裡真的覺得既然來了不進去可惜，那就勇敢冒
險一下唄。畢竟，這輩子真的踏入所謂百年老店的機會，還真的寥寥可數。
しかし、このレストランの建物を見ると、入らないのはもったいないと心から感じ、勇気を出して冒険してみようと思います。人生で百年老店と言われる場所に足を踏み入れる機会は本当に少ないですからね。
入口處橫掛一幅"日本一の鰻"的招牌，注意這個招牌可是標準中式由右寫到左
的樣式，更證明這家店是有歷史的。
入り口には「日本一の鰻」という看板が横に掲げられています。注意すべきは、この看板が右から左に書かれた標準的な中国式のスタイルであることです。これは、この店が歴史を持つことを証明しています。
店門口有展示料理的模型，價格上本來吃鰻魚就不便宜，所以先不研究。
店の入り口には料理の模型が展示されていますが、ウナギを食べるのは元々高いので、今は考えないでおきます。
這家鰻魚是用備長炭來烤製的，站在門口就可以隔著玻璃看到師傅烤鰻魚的樣
子。基本上都是現點現烤，站在店外不時聞到陣陣的炭香，那就快進店吧!
このうなぎ屋さんは備長炭を使って焼かれたうなぎを提供しています。店の入口に立つと、ガラス越しに職人さんがうなぎを焼く様子を見ることができます。基本的には注文を受けてから焼き上げるので、店の外で炭の香りが漂ってくることもあります。そんな時はお店に急ぎましょう！
因為店內用餐的客人很多，基於禮貌為了不打擾大家吃飯，所以餐廳內部的樣
子在這邊就先省略不拍，只拍了這個看起來很"昭和"的出菜口。當然，如果各
位想知道內部的裝潢長什麼樣子的話，網路上已經有很多相片可以參考。基本
上用餐區有一跟二樓，一樓是一般座位，二樓需要先脫鞋爬樓梯上樓，上面的
座位形式是和式，好像也有設包廂的樣子。
店内で食事するお客様が多いため、他のお客様の食事を邪魔しないように、店内の様子はここでは省略して、レトロな出前口だけを撮影しました。もちろん、内装の様子が知りたい場合は、ネット上には多くの写真がありますので、参考にしてください。基本的に、食事エリアには1階と2階があり、1階は一般的な座席があり、2階は靴を脱いで階段を上がる必要があり、上の座席は和室の形式で、個室もあるようです。
可能很多年前店加並沒有提供這種圖文並茂的精緻菜單給食客參考，所以過去
外國人來這邊點安可能會比較麻煩。不過這次我去發現，餐點幾乎都有附圖，
看圖點餐很容易。
多年前の店では、このような見事なメニューを客に提供していなかったため、外国人がここで注文するのは少し面倒かもしれませんでした。しかし、今回私が行ったとき、ほとんどの料理に画像が添付されており、画像を見て注文することが簡単でした。
除了店家招牌的鰻魚丼之外，店裡最夯的品項，應該就是右邊這一道蓋了玉子
燒的鰻魚丼。
店の看板メニューである鰻丼に加えて、店で最も人気のあるメニューは、卵で覆われ、焼かれた右側のこの鰻丼です。
除了鰻蒲燒之外，店裡也有供應鰻白燒，也就是不刷醬的版本。鰻棒壽司是將
蒲燒鰻融入關西地區最有名的押壽司，八幡捲是蒲燒鰻捲上牛蒡條，最後的烤
鰻肝我本來想點，但是點到忘記。
店内では、鰻の蒲焼きに加えて、タレを塗らないバージョンの鰻白焼きも提供しています。鰻棒寿司は、蒲焼きの鰻を関西地方で最も有名な押し寿司に融合させたものであり、八幡巻きは蒲焼きの鰻を牛蒡の薄切りで巻いたものです。最後の焼き鰻肝は注文するつもりだったのですが、注文し忘れてしまいました。
玉子燒也是店裡另一個招牌，浦燒鰻魚入卷感覺很瞎趴!!!
玉子焼きも店のもう一つの看板であり、浦焼き鰻を巻いたのはとても奇妙な感じがしました！
茶碗蒸及各式湯品，茶碗蒸裡面有烤鰻魚喔。
茶碗蒸しや様々なスープ、茶碗蒸しの中には焼き鰻も入っています。
最後還有定食類的，一次可以吃得很熱鬧。
最後に、定食類もあります。一度にたくさんの料理を楽しめて、賑やかに食事ができます。
鰻定食(3400円) 本來想一次到頂，點店裡最貴的松花堂定食，結果不知道為什
麼，店員後來跟我說松花堂沒有供應，問我改成鰻定食好嗎?後來我吃完發現
鰻定食的分量我吃完剛剛好，如果是點松花堂可能會飽到厭世，哈哈哈哈!
私は最も高価な松花堂定食を注文して一気に食べようと考えていました。しかし、何故か店員は後で松花堂定食を提供していないと伝え、代わりに鰻定食に変更するように提案しました。食事を終えた後、私は鰻定食の分量がちょうど良かったことに気づき、もし松花堂定食を注文していたら、飽きるほど満腹になっていたかもしれない、ハハハハ！
來到京都，吃飯當然少不了一些京漬來下飯。
京都に来たら、食事にはやはり京漬物を添えたいですね。
鯉造り是鯉魚的生魚片，也是京都這邊很出名的一道傳統菜色。大家知道鯉魚多
刺，所以這種魚處理起來相當費時費工。新鮮鯉魚切成薄片，搭配特製黃芥末醬
一起食用，在夏天吃這個真的很爽口又開胃。其實這種淡水魚生魚片吃起來有風
險，要不是在日本我還真不太敢吃，哈哈!
鯉造りとは、鯉の生の刺身で、京都では非常に有名な伝統料理の1つです。皆さんは鯉が多刺であることをご存知かと思いますが、この魚を処理するのは非常に手間がかかります。新鮮な鯉を薄く切り、特製の黄色いからし醤油と一緒に食べると、夏には本当に爽やかで食欲をそそります。実は、このような淡水魚の生の刺身にはリスクがあり、日本にいなければあまり食べられないかもしれませんね、笑！
う巻き是店裡的招牌玉子燒，若是點用定食店家會給兩大塊。
う巻きはお店の看板たまご焼きで、定食で注文すると大きな二つの塊が出てきます。
夾起來超有彈性一直抖動，厚度也有相當程度。基本上不需再加調味料直接配
白飯就很好吃，咬開時還稍微會噴汁說。現點現煎的玉子燒，就是這麼好吃。
つかんでみると、弾力がありひらひらと揺れ、かなりの厚みがあります。基本的には味付けをする必要もなく、白いご飯に合わせて食べるだけでとても美味しいです。かじると少し汁が飛び散る程度で、今焼いてすぐの玉子焼きは本当に美味しいです。
鰻蒲焼き是店裡招牌，每份定食有一片半左右的數量。
鰻蒲焼きは店の看板メニューで、定食には1枚半程度の量が付きます。
蒲燒鰻魚美味來源除了鰻魚本身的鮮度之外，烤鰻魚的醬汁也是靈魂。京極かねよ
的醬汁基本上吃起來不甜，比較注重的是所謂的醍醐味。魚肉吃起來略帶備長炭烤
過後的炭香，夏天吃這個真的很開胃。
蒲焼きうなぎの美味しい源は、うなぎ本体の新鮮さに加えて、焼きうなぎのタレもまた重要です。京極かねよのタレは基本的に甘くなく、醍醐味に重点が置かれています。魚肉は炭火で焼かれた後の炭の香りが少し感じられ、夏には本当に食欲をそそります。
大大一碗白飯，在台灣我可是通常吃不完的，可是來到日本幾乎碗碗見底，去沒
幾天胖了3公斤回來，真夭壽!
大盛りのご飯は、台湾では普通食べきれないほどの量ですが、日本に来るとどんぶり一杯をペロリと平らげてしまいます。数日間滞在しているだけで3キロ太って帰ってきたので、本当に驚きました！
きも吸い 這也是店裡很具特色的一樣料理，基本上這是用鰻魚肝下去煮的清湯，
如果鰻魚肝不夠新鮮，應該是沒辦法吃吧!店內單點350円一碗，真的很爽口。
"きも吸い"は、お店の特色の一つでもある料理で、基本的にはうなぎの肝を煮込んで作った清湯です。うなぎの肝が新鮮でなければ食べられないと思われます。店内で単品注文すると一杯350円で、本当に爽やかです。
吃完的感想，其實店家對客人都很友善，沒有網路上人家說的那樣。我想基本上
日本人開店，以客為尊都是最重要的吧?當然身為顧客，也不能有花錢就是大爺
的觀念。彼此尊重，才能讓享受美食的時光更加分喔!
食事を終えて感想を述べると、実は店員はお客様に対して非常に親切であり、ネット上で言われているようなことはありませんでした。おそらく、日本人が店を開く場合、お客様を大切にすることが最も重要なことでしょう。もちろん、お客様として、ただお金を払えばいいという考えは持ってはいけません。お互いに尊重し合うことで、美味しい食事を楽しむ時間をより良いものにすることができるでしょう！
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店家資訊:
日本一の鰻・京極かねよ
京都市中京区六角通新京極東入松ヶ枝町456 〒604-8034
TEL : 075-221-0669
TEL & FAX : 075-221-2020
営業時間
11:30〜21:00（LAST ORDER 20:30）
LUNCH TIME：14:00まで
＊ランチタイムは、日曜、祝祭日、土曜日
および特別な日（年末年始、祇園祭り、土曜の丑の日、お盆）を除く
◎定休日
年中無休（改修工事のため一時休業日あり）
https://www.kyogokukaneyo.co.jp
本文照片以iPhone X拍攝
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