[台中小吃][西區403]【台中第五市場】傳記正老牌香菇肉羹 四維店-老店系出同源，但風味已獨樹一格!(台中美食 台中旅遊)

說到台中的肉羹，歷史最悠久的就是這家源自以前第一市場的傳記正老牌香菇
肉羹。在台中所有的店，都是自家人開枝散葉經營的。因為各自獨立作業，所
以吃起來的味道也會略有不同，但基本上都還不錯吃。








第五市場四維街這家店算是其中比較低調的店，因為附近比較沒有結市，生意
應該也市附近熟客比較多吧?



冷氣開放，夏天吃麵也不用揮汗如雨，好像這家是唯一有冷氣的?





肉羹麵(50元)+滷蛋(15元)+滷蘿蔔(15元)



滷蘿蔔外層染上一層薄薄的滷汁，吃起來多汁清爽。



肉羹麵有別於其他兩家用盤子裝，這一家是用碗裝的。少了頗具代表性的黃
蘿蔔片，店家在牆上有說明停產。滷蛋是用鴨蛋製作，有入味口感也很好，
吃滷鴨蛋就是蛋黃很香。



麵條是一般的油麵，這種台式小吃用油麵真的超對味。



吃到一半還在湯裡撈到這個，這不是澎皮嗎?也就是炸豬皮啦。我不知道之前
來吃有沒有，又或者是新配方?感覺之前從來沒有看過。湯頭部分這次來吃也
覺得比較沒有其他兩家味道來得濃，肉羹粒也比較小塊零散。無關好不好吃，
覺得這家店好像走出自己獨樹一格的風味囉。

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店家資訊:

傳記正老牌香菇肉羹 四維店
403台中市西區四維街98號
04-22253032
營業時間:07:00~18:00
公休日:週二





本文照片以iPhone X拍攝

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