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2019/08/05

[台中小吃][西區403]【台中第五市場】傳記正老牌香菇肉羹 四維店-老店系出同源,但風味已獨樹一格!(台中美食 台中旅遊)


傳記正老牌香菇肉羹四維店

說到台中的肉羹,歷史最悠久的就是這家源自以前第一市場的傳記正老牌香菇
肉羹。在台中所有的店,都是自家人開枝散葉經營的。因為各自獨立作業,所
以吃起來的味道也會略有不同,但基本上都還不錯吃。






傳記正老牌香菇肉羹四維店

第五市場四維街這家店算是其中比較低調的店,因為附近比較沒有結市,生意
應該也市附近熟客比較多吧?

傳記正老牌香菇肉羹四維店

冷氣開放,夏天吃麵也不用揮汗如雨,好像這家是唯一有冷氣的?

傳記正老牌香菇肉羹四維店

傳記正老牌香菇肉羹四維店

肉羹麵(50元)+滷蛋(15元)+滷蘿蔔(15元)

傳記正老牌香菇肉羹四維店

滷蘿蔔外層染上一層薄薄的滷汁,吃起來多汁清爽。

傳記正老牌香菇肉羹四維店

肉羹麵有別於其他兩家用盤子裝,這一家是用碗裝的。少了頗具代表性的黃
蘿蔔片,店家在牆上有說明停產。滷蛋是用鴨蛋製作,有入味口感也很好,
吃滷鴨蛋就是蛋黃很香。

傳記正老牌香菇肉羹四維店

麵條是一般的油麵,這種台式小吃用油麵真的超對味。

傳記正老牌香菇肉羹四維店

吃到一半還在湯裡撈到這個,這不是澎皮嗎?也就是炸豬皮啦。我不知道之前
來吃有沒有,又或者是新配方?感覺之前從來沒有看過。湯頭部分這次來吃也
覺得比較沒有其他兩家味道來得濃,肉羹粒也比較小塊零散。無關好不好吃,
覺得這家店好像走出自己獨樹一格的風味囉。
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店家資訊:

傳記正老牌香菇肉羹 四維店
403台中市西區四維街98號
04-22253032
營業時間:07:00~18:00
公休日:週二






本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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