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2019/08/17

[台中火鍋][西屯407] 汕頭牛肉劉沙茶爐-一起來翻轉你的牛肉吧!(台中美食 台中旅遊)


汕頭牛肉劉沙茶爐

火鍋這種料理,在台灣不限定只有冬天,幾乎一年四季大家都會吃,尤其是
不知道吃什麼的時候,講道火鍋幾乎大家都會覺得不錯。整盤剛切好的涮牛
肉,你敢像我一樣把他翻轉過來嗎?







汕頭牛肉劉沙茶爐

1957年在中正路43巷創立,43巷其實就是我們老台中說的電子街啦,早期3C通
路跟網路購物還沒有的時候,如果要買電子零件或是電腦還是3C產品,大概都
是跑電子街比較多。近年來已式微,剩下的店家沒幾間。

汕頭牛肉劉沙茶爐

煮火鍋用的還是傳統的烘爐,也就是炭燒。

汕頭牛肉劉沙茶爐

汕頭牛肉劉沙茶爐

這種汕頭沙茶爐店裡,都會有一個玻璃櫥裡面吊售著廣東臘味。只是這些臘味
放到火鍋裡面煮,我個人到現在還是很納悶....還是會有其他吃法嗎?

汕頭牛肉劉沙茶爐

店裡座位以六人圓桌為主,兩個人來也是坐六人桌。

汕頭牛肉劉沙茶爐

醬料區如上,特製沙茶必嘗唷。

汕頭牛肉劉沙茶爐

價目表的品項基本上不便,但價格店家會不定時調整。這張只是價目表而已,
要點餐有另外的單子可以劃。

汕頭牛肉劉沙茶爐

兩個人吃飯也不知道點什麼,隨便亂點也一桌。

汕頭牛肉劉沙茶爐

基本鍋底就是店家特製的扁魚高湯+大白菜。

汕頭牛肉劉沙茶爐

牛肉(300元) 店家採用的是台灣溫體牛,一盤300元其實並不便宜。台灣牛肉的
油花本來就比較少,吃的是新鮮。只要點肉,店家都會在上面放一些青菜、豆
腐這類的,可以加到鍋裡一起熬湯。

汕頭牛肉劉沙茶爐

至於新不新鮮怎麼判斷?其實大膽一點把整盤肉翻過來,如果不會馬上掉下來就
代表是溫體肉相當新鮮。聽說冷凍過的肉好像沒有這種黏性,我個人試溫體肉
基本上效果都是這樣。

汕頭牛肉劉沙茶爐

熱湯裡輕涮兩下就可以吃,我覺得不沾醬也挺美味。

汕頭牛肉劉沙茶爐

豬肉(280元) 採用的是全瘦肉的里肌肉,不過以豬來說這盤真的超級貴的。

汕頭牛肉劉沙茶爐

還好肉質吃起來還不錯,有人不吃牛也是沒辦法,其實一盤牛+一盤豬兩個人
吃有點過多了。

汕頭牛肉劉沙茶爐

鴨腸(90元) 一般市場買得到的發泡鴨腸,湊合著吃。

汕頭牛肉劉沙茶爐

蛤蜊(80元) 選用的個頭中上大小,火鍋店差不多都是這樣在賣。

汕頭牛肉劉沙茶爐

豆皮(70元) 這豆皮是店家自己整件下去炸的,也是這家店的特色之一。

汕頭牛肉劉沙茶爐

雖然70元一片價格不便宜,但是乾吃酥脆,煮好一點油耗味都沒有,真的很好
吃。這天我們點了兩次,因為有人是豆皮悾。

汕頭牛肉劉沙茶爐

芋頭(100元)

汕頭牛肉劉沙茶爐

高麗菜(80元)

汕頭牛肉劉沙茶爐

原本鮮美的湯頭,加入大量蔬菜之後,自然的清甜味更上一層樓。

汕頭牛肉劉沙茶爐

最後這張是請店家關火,因為是炭爐一開始有開玩笑說能關火嗎?沒想到老闆
一個箭步過來,把烘爐下的通氣孔關起來,就關好了.....傻眼!XD 熬到最後的
這鍋普林湯,其實滋味最棒,但為了身體健康,淺嚐即止。

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店家資訊:

汕頭 牛肉劉沙茶爐 (西屯店)
407台中市西屯區大墩十八街185號
+886-4-23107147
營業時間:17:00~24:00
公休日:依店家公告





本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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