[菲律賓食記][馬尼拉] GREEN MARIS頂級涮涮鍋 (菲律賓美食 菲律賓旅遊 呂宋島 YAHOO首頁文 已歇業)

【店家已歇業】本文為過去食記，僅供回憶參考，店家目前已結束營業。

寫完這一篇，這一趟到菲律賓出差的食記就暫時告一段落囉！

這次要介紹的「GREEN MARIS」位於菲律賓著名的 GREEN HILLS 商城，這裡可是當地的最高級地段。會來這邊吃飯，其實都要歸功於冰箱在馬尼拉的好兄弟們。我們在這有一個小小的兄弟會，每個月到馬尼拉出差，哥兒們都會找時間聚聚，而且常常都是他們熱情招待，讓我幾乎沒機會買單，實在是揪甘心！

GREEN HILLS 靠近菲律賓最繁榮的 MAKATI 區，平常我其實沒啥機會去，因為離我居住的城市有點遠。這一餐雖然是朋友招待，只知道價格絕對不斐，但難得吃到這麼頂級的火鍋，當然要好好記錄下來介紹給大家囉！

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[Note: This restaurant is permanently closed. This article is for memory preservation only.] Wrapping up my business trip to the Philippines with this final food diary entry! This time, I'm introducing "GREEN MARIS", a high-end hot pot restaurant located in the famous Greenhills Shopping Center in Manila. A huge thanks to my local brothers for their warm hospitality and for treating me to this incredibly luxurious meal!

📖 本文快速導覽

• 1. 專人桌邊服務與家鄉味鴛鴦鍋
• 2. 澎湃海陸拼盤與特選肉片
• 3. 異鄉的幸福滋味：鮮蔬與茼蒿
• 4. 店家資訊總覽(已歇業)

專人桌邊服務與家鄉味鴛鴦鍋

一入座，開頭就是店家提供的辛香料。不似台灣火鍋店要自行前往醬料區取用，這裡是由服務生直接「位上」端到你面前，果然是高級餐廳的服務水準呀！

鍋底部分點了我們台灣最熟悉的「鴛鴦鍋」，一邊是清湯，一邊是麻辣。在台灣的朋友們看這個也許覺得沒什麼稀奇，但對菲律賓當地人來說，吃火鍋就像我們吃高級西餐一樣，是一件非常新鮮且特別的體驗。

重點來了！跟之前在當地吃過的涮涮鍋比起來，GREEN MARIS 的湯頭，絕對是冰箱在菲律賓（除了自己在家裡熬的之外）喝過最好吃的！他們家的湯頭風味跟我們台灣非常類似，十分順口。之前在其他地方吃過的湯頭味道都很怪，不是偏腥，就是味道太重或太鹹。不過，麻辣那部份我個人是覺得 SOSO 啦，還是清湯最對味。

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Table Service & Hometown Broth: The service here is excellent, with condiments brought directly to your table rather than self-served. We ordered a Yuan-yang pot (half clear, half spicy). The clear broth is genuinely the best I've had in the Philippines, tasting remarkably close to authentic Taiwanese flavors—not too fishy or salty like other places I've tried.

澎湃海陸拼盤與特選肉片

接著來看看火鍋料的內容！這份是海陸套餐的大拼盤，裡面有蝦、有雞、有牛，還有一大堆各式各樣的配料，份量真的相當豐富澎湃。

另外單點的海瓜子跟蟹味丸。比較特別的是，這裡的海瓜子已經事先把殼撥開去掉了，跟我們台灣人習慣帶殼下去煮、吸吮蚌殼鮮味的吃法不太一樣。老實說，這樣的呈現方式除了直接吃到蚌肉外，就少了一點吃海鮮的樂趣。倒是「蟹味丸」讓我比較驚豔，在台灣還真沒吃過這種做法的丸子，雖然本質上是一般的魚漿製品，但吃起來的口感跟風味相當特別！

肉品部分則是兩款進口牛肉涮片。看看這油花分布，在菲律賓當地來說，這絕對算是冰箱吃過品質相當不錯的高等級牛肉了，下鍋稍微涮一下就很好吃！

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Rich Surf & Turf Platter: The surf and turf platter was incredibly rich, loaded with shrimp, chicken, and beef. The pre-shelled clams were a bit unusual compared to how we eat them in Taiwan, but the uniquely textured crab flavor balls were a pleasant surprise. The imported beef slices were also of exceptional quality for the region!

異鄉的幸福滋味：鮮蔬與茼蒿

吃火鍋當然少不了蔬菜來平衡一下。白菜在這邊還算常見，但一看到菜單上竟然有「茼蒿」，那絕對是非點不可的火鍋靈魂啊！

跟台灣肥美大葉的茼蒿菜比起來，這邊的茼蒿看起來比較瘦小一點，不過下鍋煮熟後，吃起來那股特有的濃郁香味倒是跟台灣一模一樣。能在異鄉菲律賓的火鍋店裡吃到道地的茼蒿，喝著熟悉的清湯，說起來真的是一件相當幸福又暖胃的事呀！

這家隱身在馬尼拉 GREEN HILLS 商城裡的 GREEN MARIS 頂級涮涮鍋，整體環境與食材水準都相當高，再次感謝好兄弟的熱情款待，為這趟出差畫下完美的句點！

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A Taste of Home: Seeing Crown Daisy (Tonghao) on the menu was a fantastic surprise! Although smaller than the ones we have in Taiwan, the distinct, rich flavor is exactly the same. Enjoying this familiar and comforting vegetable in a foreign land is truly a wonderful blessing.

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作者：電冰箱

📍 店家資訊 (已歇業)

GREEN MARIS HOT POT Greenhills Branch

Gloriamaris, Greenhills Shopping Center

Ortigas Ave., Greenhills, San Juan, Metro Manila, Philippines

電話: +63-2-722-5508 to 10

※此店已結束營業※

相關同好會社團：
- 台灣牛肉麵同好會俱樂部
- 台灣燒肉同好會俱樂部
- 台灣臭豆腐同好會俱樂部
- 台灣便當同好會俱樂部

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[菲律賓食記][TALAC] Dencio's (菲律賓美食)已歇業

⚠️ 本店已結束營業 (Permanently Closed)
此文僅留作歷史紀錄，Dencio's 在菲律賓其他地區仍有分店。

這趟到菲律賓，又回復之前忙碌的狀態。離開馬尼拉的前一天，冰箱前往位於馬尼拉北方兩小時車程的 TARLAC 拜訪客戶。TARLAC 這個地方大家可能不太熟悉，不過提到十多年前爆發過的平納土波火山可能大家就有點印象，這城市就在火山的附近。

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On this trip to the Philippines, I returned to my busy state. The day before leaving Manila, I visited a client in TARLAC, a two-hour drive north of Manila. You might not be familiar with TARLAC, but you probably recall the eruption of Mount Pinatubo over a decade ago—this city is near the volcano.

忙碌告一段落，也到了午餐時間，於是就前往鬧區覓食去囉。今天選擇的這家叫做 DENCIO'S 的餐廳，是一間連鎖餐廳，供應的是道地的菲律賓菜色！這回到菲國，菲律賓菜還吃得真多呀 XD

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After finishing my work, it was time for lunch, so we headed downtown to find food. We chose DENCIO'S, a chain restaurant serving authentic Filipino cuisine! I've really eaten a lot of Filipino food on this trip. XD

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菲國美食記-MANG BOK'S烤雞

菲律賓的街頭，到處都是烤雞專賣店，有時候晚餐圖個方便，
就會在路邊順手帶隻烤雞回家吃。烤雞店四處林立，有個體戶
也有連鎖店。這天到客戶工廠忙些事情，結束也已經將近晚上
八點囉，回到家再煮飯好像也太晚，所以就順路在VALENZUELA
高速公路閘道邊這家MANG BOK'S烤雞店帶隻烤雞回家吃。

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菲國美食記- MANG INASAL 燒烤快餐

吃完了"好朋友快餐"，接下來換吃香噴噴的燒烤。

菲律賓一般的小店，基於衛生的考量，冰箱通常都不敢亂吃。那大家
可能會說，那就去大一點的餐廳吃不就得了?很遺憾的，冰箱在菲律賓的
家，雖然也是大馬尼拉市的一部份，不過卻是一個工業城。所謂工業城
的意思就在於，除了一家SM賣場"比較高及"之外，連一家像樣的餐廳都
找不到的意思。無魚蝦也好，SM CITY VALENZUELA就是我不在家裡煮菜

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菲國美食記-BEST FRIEND'S

今天來介紹菲律賓的快餐....

說真的冰箱其實不太喜歡吃菲律賓菜，雖然往來菲國多年，
但是真正讓我吃到覺得好吃的菲律賓菜真的是寥寥無幾。沒別的
原因，就是不喜歡吃。菲律賓在地菜通常味道都下得很重，除了
飲食習慣因為他們吃很多飯之外，最主要的原因是因為當地保存
技術通常不好，食材的鮮度往往不盡理想，重口味的烹調方式

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菲國美食記-HOLLY COW CHOPHOUSE

因為現在待在馬尼拉的時間都不長，所以冰箱已經鮮少下廚。工作之餘，
到處吃吃喝喝也在不知不覺中變成我在菲國的唯一娛樂。最近幾次的經驗，
位於QC的TRINOMA SHOPPING MALL的四樓餐廳區，是我最喜歡去用餐的地方。
原因也很簡單，因為新開的賣場，環境很棒，加上賣場走的路線比SM系統
來的高級一些，所以裡面的餐廳水準上也較高。像之前去用餐的希臘菜
CYMA、義大利式的ITALIANNI'S、FiSH&Co. SEAfOod ResTuRanT海鮮餐廳
等等都是這個MALL的四樓的主題餐廳。這回要介紹的這家HOLLY COW，

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[新竹中式][竹北] 和平飯店精緻上海料理【吳淑結婚喜宴】(新竹美食 大家蘭吃辦桌 已歇業店家)

和平飯店?????這是發哥那家飯店嗎????哈哈哈哈!

說到和平飯店可是在竹北響噹噹的一家餐廳，之前冰箱已經略有耳聞。
這天有機會到這裡用餐，是託冰箱交大同學吳淑結婚的福。
還記得那時候剛轉學到交大，幾乎所有報到手續，環境認識都是他
幫我帶路的說，都已經十多年前的往事囉，哈哈!
這一場是補請，這也是忙碌的竹科人常常採用的結婚方式，因為大家
實在是太忙囉，一方面也考量大加方便。時間過得很快，轉眼間我們
班第一對結婚的同學，這回已經抱著兩個小朋友來囉。
離開學校多年之後，再度跟大家相聚在一起，感覺真不錯!
不錯歸不錯，重點還是要來介紹一下和平飯店的菜色囉....

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[台中中式][北區404] 京悅港式飲茶 中友美食街 (台中美食 台中旅遊)

呵呵，看到叉燒包就知道我們夫妻倆又跑去"飲茶"了..

這一次去的是位於中友百貨B3(現已搬到12F)的京悅，會跑到這邊是當天
我們去醫院產檢完，就順到過去附近的中友百貨逛逛，順便用餐。冰箱記
得小時後跟大人去吃港式飲茶，台中最有名的就是大大百貨樓上的大大茶樓。
對飲茶的印象，就是高朋滿座的店裡，一大堆冒著蒸氣的點心推車在桌間
穿梭服務。曾幾何時，隨著國人的飲食習慣及大環境的改變，現在要吃到
用餐車推著服務的飲茶已經少之又少。冰箱記得上回吃到有餐車的茶餐廳，
是2006年訪美的時候，在LA的小台北吃的。

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[台中燒烤][南屯408] 羊角日式炭火燒肉( 台中美食 台中吃到飽 台中日式 已歇業)

昨天晚上本來想要去找麵店吃麵，結果車子開著開著就來到台中
特教學校前，發現了這家羊角日式炭火燒肉。反正很久沒有去吃燒
肉了，二話不說就把車子停了。說真的那附近離鬧區有一段，
其實還滿好停車的。不過隔壁有個建案即將完工，
將來可能就沒這麼好停了吧?

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[台中現炒][大里412] 九號碼頭海鮮熱炒99大明店 (台中美食 台中旅遊)

美味下飯的三杯雞，不要懷疑，這一鍋只要99元，台中99現炒真的很無敵!

經濟不景氣，大家荷包都縮水囉，不過花少少的錢其實也能吃到不錯的
好料唷。幾年前台中開始流行這種99熱炒店，所謂99熱炒，顧名思義就是
每道菜都只收99元。雖然如此，也有一些店打著這種名號，其實真的99元
的菜色並不多，而九號碼頭是冰箱吃到後來發現最落實99元精神的一家。

99元其實沒什麼稀奇，從南到北都有，但是我們台中這一類的店在份量
上可是包君滿意喔!

這天心血來潮，中午帶著同仁一起去用餐，人多真的好點菜。




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[台南小吃][中西700/南區702] 再訪阿鳳浮水魚羹、灣裡火城麵 (台南美食 台南旅遊 食尚玩家)

最近看食尚玩家介紹台南小吃，第一次介紹 ，老婆越看越想吃，所以隔
天我們夫妻倆就專程搭高鐵回台南去吃囉。灣裡火城麵，冰箱很久之前
就有介紹過，有興趣的人可以參考灣裡火城麵這篇文章。爬爬自己的舊
文，那羹麵的好滋味仍然在心頭裊繞。雖然南部的湯頭對我這個台中人
來說總是偏甜了一點，不過堆於店家真材實料的用心，這點都不算什麼囉。

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[台中日式][北區404] 豐之味日式蛋包飯 (台中美食 台中旅遊 BRT科博館站美食)

講起蛋包飯，台中最有名的就是忠孝路的夜夜見來囉。不過今天要介
紹的不是夜夜見來，而是某天冰箱偶然開車經過發現的。這家叫做
"豐之味"是一家在西屯路一段，靠近健行路的小店。發現那天其實已
經打烊了，但店家把蛋包飯寫在招牌上又激起了冰箱的好奇心，所以
決定擇日帶老婆去吃看看。

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[台中小吃] [西屯407] 又來去吃來來豆漿 韭菜蝦餃+芋絲糕+冬瓜排骨湯(台中美食 台中旅遊 捷運櫻花站美食)

最近忙著一些工作上的事情沒有睡好，加上這波寒流的加持，冰箱終於
感冒囉。這天下班回家，老婆剛好跟朋友出門逛街，所以晚飯也沒吃冰
箱我就倒頭大睡囉。

等到老婆回家，時間也晚了。剛好老婆說他們忙於逛街，晚餐也沒啥吃。
講到這邊，二話不說夫妻倆就驅車出門覓食去囉。午夜時分，其實能選
擇的東西也不多，想了一下，還是到來來豆漿去好囉。

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(合作試吃紀錄)彰化二林-秋子古早味香腸

下午接到宅急便的電話，說有冷凍包裹送達。打開一看，原來是朋
友特別從彰化二林寄來的秋子古早味香腸及他們家的李振輝扁食燕丸。

其實秋子就是我朋友的姑姑，這香腸也是他們家家傳的古早味。其
實很久之前朋友就有跟我提過他姑姑的麵店以及香腸，只是因為香
腸只有在過年前製作，平常並沒有辦法吃到，所以一直沒有這口福。

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[台中眷村菜][北區404]【台中中國醫大】北方館 刀削麵 蔥油餅(台中美食 台中旅遊)

隨著眷村搬遷及改建，像小米粥這種"純"外省食物，現在在大都市應
該不容易吃到囉。在我們中部，講道小米粥第一個想到的當然就是中
興興村的梅園。無奈，中興新村實在是太遠了。跑這麼遠吃一碗小米
粥好像很瞎，所以我一直都是想但沒去過，哈哈!

還好離家不遠的中國醫藥大學附近，就有著這麼一家北方館，賣著一
樣的北方麵食。雖然在質量上不能來跟梅園比，不過在台中市區來說，
北方館已經算是相當道地了唷。

重點是，他的價位相當合理，並不算太貴，吃粗飽絕對OK的!

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台中北屯-旺角茶餐廳

又到了令人頭痛的晚餐時間，還好今天老婆很快就想到想吃叉燒包。
說到叉燒包，想當然爾就是要去港式茶餐廳用餐。
說道茶餐廳，在台中實在是沒幾家可以吃，吃來吃去除了金寶，
再來就是前陣子光顧過的港籠腸粉囉。當然，港籠腸粉的級數跟
金寶茶餐廳是沒有辦法比的。上網爬了一下文，嘿嘿，發現這家
旺角茶餐廳的風評還不錯，那就過去吃吃看囉....

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[台中中式][南屯408] 台南擔仔麵辦桌菜-太平洋扶輪社授證11周年慶 (台中美食 台中旅遊 辦桌菜)

店家資訊:

台中台南擔仔麵海鮮餐廳
408台中市南屯區大墩路676號
+886-4-23208899
營業時間:11:30~22:00
停車方式:路邊或特約收費停車場有代客停車 停車難度:高


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台南-綠屋異國美食(已搬遷至府連路誠品隔壁)

這家綠屋是上次從台南要回台中前媽媽帶我們去吃的，地點在台南市
孔廟對面的府中街巷子裡。說真的，這家店地點還真隱密，沒有人帶
我看我八輩子都不可能到這邊來用餐XD。

這家綠屋是上次從台南要回台中前媽媽帶我們去吃的，地點在台南市
孔廟對面的府中街巷子裡。說真的，這家店地點還真隱密，沒有人帶
我看我八輩子都不可能到這邊來用餐XD。停好車後，搞不清楚東西南北

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[台南日式][中西] 神田日本料理神田肉圓(德弟文定宴)(台南美食)

過去這一個月來，冰箱家有兩件喜事，一個是冰箱小舅子德弟訂婚，
另外一個是老婆的堂姐結婚。既然有喜事，就免不了吃吃喝喝囉。
那就先從德弟的訂婚宴開始吧，紀錄日期是2009年11月30日。

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冰箱家2009耶誕大餐-台中"森"鐵板燒

說真的，一直到下班開車回到家之前，我們壓根沒想到會去吃大餐。
這一餐真的是"意外"，因為開車開到一半發現是平安夜，心想餐廳應該都客滿。
一路漫無目的的亂開，莫名其妙開車開到"森"，然後沒定位的我們，
問了泊車的先生說餐廳尚有空位，後來就請他代客泊車，然後就上去了XD

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[台中小吃] [中區400] 鱻味蝦仁飯魚肚粥專賣店 總店 (台中美食 台豬旅遊 BRT仁愛醫院站美食)

又是一家冰箱相很久的店，只是一直沒有機會走進去過。這天我們家
老大說晚餐想吃"飯"，逮到機會就驅車前往該店試試。所謂蝦仁炒飯，
就是大家熟悉的台南蝦仁飯。既然家裡有個道地台南人，帶著老婆去評
鑑一下道地與否一定會比較客觀囉。去的那天，可能因為天氣比較冷，
又過了用餐時間，所以我們道的時候店裡只有一桌客人，說真的當時看
到還滿緊張的!既然店家標榜蝦仁飯，那就來碗試試看囉。

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台中西屯-台南羅記阿全師無刺虱目魚(原第二市場興中街虱目魚)

這一家台南羅記阿全師無刺虱目魚，以前冰箱完全不知道。會知道
說來慚愧，因為這家位於台中市的店是多年前冰箱一個南部上來
台中工作的朋友帶我去吃的。雖然在台中，但口味完全是道地的
台南口味，這一點，已經從我家那位"道地的台南人"得到印證!

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[台中港式][北區404] 蒸旺港籠腸粉 五權店 (台中美食 台中旅遊 已歇業店家)

港籠腸粉這家店是冰箱偶然之間發現的，回家之後有上網爬過文，發現
在網路上對他們的價很兩極。因為有一個有"叉燒包強迫症"的老婆，所
以這天有機會，決定自己前往嚐嚐看，暫時先把別人吃過的評價跟感覺
放到一邊，自己吃吃看還是比較準。

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[台中牛排][西區403] 高林鐵板燒2009(台中美食 台中旅遊 BRT科博館站美食)

在台中很方便，想吃鐵板燒的幾乎隨便找都會有，而餐廳等級，從最高檔
的到平價的應有盡有。平價鐵板燒冰箱通常都去大埔鐵板燒大里永隆店或
台中西屯店用餐。高價位的，例如上次去吃的紅門鐵板燒就是。而今天要
介紹的高林鐵板燒，冰箱就歸類在中價位裡囉。

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[台北眷村菜] [大安106] 談話頭小吃江湖菜(無名美食達人小聚本文為延吉街舊址)(台北美食 台北旅遊 台北中式)

接無名美食王共筆作者的任務也好一段時間了，在2009的歲末，終於在
無名官方安排之下，讓美食達人們有機會可以互相認識，見見大家的廬
山真面目，感覺真的相當特別!由於是美食達人們的聚會，想當然爾當然
是要吃吃喝喝囉。感謝赤木兄的推薦，也謝謝各位辛苦的工作人員安排，
讓冰箱有機會到這家家常創意料理餐廳一飽口福。聽說餐廳老闆知道聚
會性質後，特別說要搬出幾道拿手絕活讓大家品嚐品嚐。既然收到線報，
冰箱當然就摩拳擦掌等著吃好料囉。

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[台中眷村菜][西區403]【台中篤行市場】冰箱第一碗牛肉麵在這裡 篤行市場口牛肉麵攤 (台中美食 台中旅遊 台中小吃 台中牛肉麵 BRT茄苳腳站美食)

上一篇一心牛肉麵，有提到冰箱最喜歡的乾麵，而這家店很剛好的就在冰
箱家隔壁。除了乾麵好吃之外，冰箱從小到大第一碗牛肉麵也是在這家吃
的。麵攤，好像是在我小學二、三年級那時候開的。那時在麵攤上有兩三
個外省老杯杯一起經營著，不知不覺，二十多個年頭就這樣過去了，當年
那些外省杯杯也都不知去向，現在只剩下台籍的麵攤阿姨把這個家鄉味繼
續傳承下去。現在阿姨的小兒子也接手麵攤業務，口味沒變，還是一樣好吃。

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